「烏山頭水庫暨嘉南大圳口述歷史影音資料庫」係配合臺南市文化資產管理處「烏山頭水庫暨嘉南大圳口述歷史資料庫」建置計畫辦理,收錄嘉南農田水利會員工、嘉南地區農民、專家學者等影音訪談紀錄,以口述歷史、水圳記憶的蒐集,透過在地的生活經驗、豐富的生命歷程,呈現嘉南穀倉的重要性與獨特性。